Buono come al bar. Ma il cappuccino, anche con tanto impegno, non viene mai così perfetto come quando lo assaporiamo al bancone. In realtà con alcuni accorgimenti, ma soprattutto con gli accessori giusti è possibile ottenere un ottimo cappuccino anche a casa, anche appena svegli e con davvero poca fatica.
Come? Con il montalatte elettrico, o cappuccinatore, come qualcuno preferisce chiamarlo. Vediamo quali sono i modelli in commercio, come si usano e quali sono le caratteristiche da valutare prima dell’acquisto.
Indice
Montalatte elettrico: cos’è e come funziona
Com’è fatto
Il montalatte è uno di quegli elettrodomestici che varia tantissimo da modello a modello, ma a prescindere da questo, si tratta sempre di un contenitore dove versare il latte che una volta azionato creerà una schiuma densa e cremosa, esattamente come al bar.
Il contenitore è quasi sempre di acciaio con un rivestimento antiaderente interno per facilitare le operazioni di pulizia. Sulla parte esterna del contenitore si trova il pulsante di accensione (lo spegnimento è quasi sempre automatico, al raggiungimento della temperatura e della cremosità desiderata) ed eventuali spie luminose per la selezione di programmi diversi. Il contenitore di solito è separato dalla base tramite un aggancio ad incastro o a base rotante, in modo da facilitare le operazioni di riempimento delle tazze e di servizio del latte.
Principio di funzionamento
La base, quasi sempre staccata dal contenitore, è attaccata a sua volta alla presa elettrica: questa azionerà la piccola frusta interna che monterà in poco più di un minuto il latte che avrete inserito all’interno. La maggior parte dei modelli permette di ottenere sia del semplice latte caldo (funzione di riscaldamento), ma anche del latte caldo montato o del latte freddo montato.
Differenza tra montalatte elettrico e frullino?
Il montalatte a frullino lo conoscete di certo perché era un elettrodomestico molto in voga a fine anni ’80: si tratta di un piccolo perno, azionato a batteria, che viene inserito direttamente nella tazza dove si trova il latte. Azionando il montalatte a frullino, viene azionata la piccola frusta che si trova sulla cima del perno utile per montare il latte.
A differenza di quello elettrico, però, il frullino non riscalda il latte e non crea la stessa schiuma densa e cremosa che invece si ottiene facilmente con il modello elettrico. Inoltre quello elettrico è più pratico sia da utilizzare che da pulire: basta versare il latte e al resto pensa lui.
Montalatte elettrico o manuale?
Vince sempre e comunque quello elettrico. Quello manuale pur essendo dotato di una frusta più grande rispetto a quello elettrico, non crea la stessa schiuma densa e cremosa che si può ottenere da quello elettrico. E non scalda. E poi serve decisamente un po’ di forza per montare il latte.
Perché acquistare un montalatte elettrico
Il montalatte è un elettrodomestico comodo e pratico. Sia che siate soli, in coppia o una famiglia numerosa, potrete scaldare e montare il latte in poco più di un minuto, velocemente e con ottimi risultati. Per avere una schiuma buona come quella del bar.
Come si usa il montalatte elettrico – cappuccinatore
Come fare il cappuccino con il montalatte?
Utilizzare il montalatte è davvero semplice: basta versare la quantità giusta di latte nel contenitore che varia a seconda che si voglia caldo o freddo (perché occupa più o meno spazio con eventuale rischio di fuoriuscita se si supera il limite massimo) e azionare il montalatte. In poco più di un minuto avrete il vostro latte cremoso e denso pronto per essere servito.
Ovviamente per fare un buon cappuccino è necessario anche che il caffè sia di qualità: di solito si può ottenere un buon caffè espresso, perfetta base per un cappuccino, con le macchine da caffè espresso o con le macchine da caffè automatiche. Comunque, una volta che il vostro latte sarà montato, battete la base o il lato del montalatte con una mano, in modo che la schiuma si uniformi con il resto del latte (non tutto il latte diventa schiuma): versate piano sulla tazza che contiene già il caffè e il cappuccino è pronto.
Che tipo di latte usare?
Il montalatte funziona meglio con un latte più grasso come il latte intero fresco: il latte totalmente scremato, invece, ha più difficoltà a creare la schiuma. Lo stesso discorso vale per il latte vegetale e quello senza lattosio.
Altre idee con il montalatte
Alcuni modelli di montalatte permettono di creare tanti preparati in più rispetto al semplice latte:
- Montare diversi tipi di latte (soia, anacardi, senza lattosio)
- Cioccolata calda direttamente da pezzi di cioccolata
- Pappe
- Vin brulè
- Frullati proteici
Quanto costa un montalatte elettrico
Il prezzo del montalatte varia in base alla capienza e quindi alla quantità di latte che è possibile scaldare tutta insieme, alle funzioni aggiuntive (preparazioni particolari) e alla praticità di manutenzione e lavaggio. Vediamo le varie fasce di prezzo:
- Fascia economica: sotto le 35,00 € si trovano i montalatte più semplici, poco capienti e con solo la funzione di schiuma calda e fredda
- Fascia media: tra le 35,00 € e le 60,00 € ci sono modelli più capienti e con alcune funzioni extra
- Fascia alta: oltre le 60,00 € si trovano i montalatte al top di gamma che oltre al latte riescono a lavorare anche altri alimenti
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Come scegliere il montalatte elettrico
Ecco alcune delle caratteristiche da valutare prima dell’acquisto in modo da scegliere quello più adatto per le vostre esigenze.
Capienza
La capienza è importante da valutare nel caso in cui abbiate bisogno di preparare più di due tazze alla volta: sotto questo range, la capienza non è un fattore fondamentale, a meno che non vogliate preparare un latte macchiato e non un cappuccino. Comunque si possono contraddistinguere tre tipi di montalatte, dal meno al più capiente:
- Sotto i 200 ml di latte: sono i modelli di montalatte con capienza ridotta perfetti per la preparazione di un paio di caffè macchiati o per due cappuccini non troppo abbondanti
- Intorno ai 400 ml: modelli dalla capienza media, per preparare due cappuccini abbondanti o un latte macchiato
- Oltre i 400 ml fino a 700 ml: modelli più capienti in grado di preparare tante tazze di cappuccino contemporaneamente
Queste capienze si riferiscono alla quantità di latte da scaldare, mentre se si fa riferimento a quella da montare, è esattamente la metà.
Funzioni extra
Alcuni modelli, davvero pochi per la verità, sono dotati di particolari funzioni extra come la possibilità di preparare la cioccolata calda a partire da un pezzo di cioccolata o quello di scaldare e preparare le pappe ai bambini. Le funzioni si possono selezionare con l’apposito pulsante.
Inoltre alcuni modelli hanno la funzione della regolazione della temperatura: in alcuni si può regolare manualmente scegliendo la lavorazione a freddo o un range di calore tra i 45°C e i 65°C, mentre altri modelli permettono di scegliere soltanto il caldo-freddo.
La nostra Scelta 
- Montalatte elettrico per gli amanti del cappuccino
- Doppia frusta per montare e mescolare il latte a caldo
- Interno con rivestimento antiaderente, facile da pulire
Fruste extra
Il latte viene montato attraverso una frusta circolare: alcuni modelli sono dotati di frusta intercambiabile per ottenere ancora più schiuma.
Praticità d’uso e di manutenzione
Visto che probabilmente l’uso che ne farete sarà quotidiano, il nostro consiglio è quello di valutare bene che il montalatte sia facilmente pulibile anche sotto l’acqua corrente o comunque con una spugna umida. Il consiglio è comunque quello di non utilizzare spugne abrasive o metalliche onde evitare eventuali sgraffi o danni al rivestimento della parte interna.
I migliori Montalatte elettrici
Ottimi quelli di Bialetti, vero “must” quando si parla di macchine da caffè, ma ci piacciono anche i modelli di Girmi, specializzata in frullatori. Ma quando si parla di montalatte, ci vengono subito a mente anche i vari modelli della Severin, uno più completo dell’altro, capienti e di facile manutenzione. Se, invece, cercate un modello più di design optate per quello vintage di Ariete. Ci sono anche altre marche meno conosciute, con funzioni essenziali, ma che comunque assolvono bene il loro scopo.
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FAQ sui montalatte elettrici
Come fare la cioccolata calda con il montalatte?
Non tutti i modelli permettono di fare la cioccolata calda: comunque basta spezzettare la cioccolata nel montalatte (scegliete voi se fondente o al latte) e aggiungere un po’ di latte. A quel punto basta azionare il montalatte selezionando la funzione apposita per ottenere una buona cioccolata calda.
Come pulire il montalatte?
Alcuni modelli si possono addirittura lavare in lavastoviglie mettendo il bricco direttamente dentro. A prescindere dal modello, comunque, la pulizia del montalatte è essenziale e importante. Dopo ogni uso vi consigliamo di passarlo sotto l’acqua corrente e di lavare accuratamente le parti con acqua e poco sapone per i piatti, senza utilizzare la parte abrasiva della spugna. Questo per evitare che vi si formino batteri che possono contaminare il latte in usi successivi.
E a voi, com’è venuto il cappuccino?
